Truffade

La truffade es una receta tradicional de Auvernia. Contiene patata vieja (trufa en el idioma occitano), tocino, queso tomme fresco de Cantal cortado en laminas, ajo, sal y pimienta. Es un plato sencillo que puede ser sublime. Por cierto, Isabel Cebrián escribe, hoy, en el suplemento de gastronomía de Heraldo de Aragón, un artículo muy interesante sobre las pizzerías artesanales de Zaragoza. Hace unos días lo hizo sobre gastronomía francesa. Se puede leer en su blog:

http://solilokio.net/2012/04/restaurantes-franceses-en-zaragoza/

Salers

En los troncos topando de cabeza,
hacia el agua avanzando vagorosa,
del todo sola va la vaca. Es ciega.
JOAN MARAGALL

La vaca Salers es típica del Cantal, departamento de Francia, situado en la regio de Auvernia. Con su leche se elabora uno de los mejores quesos de Francia, que, en este asunto, es como decir del mundo. Esta fotografía está tomada en Saint Mamet. Los versos del encabezamiento son los tres primeros del poema LA VACA CIEGA, inspirados por una vaca de San Juan de las Abadesas al poeta Joan Maragall.
Acabo de recibir una invitación, que me permito hacer extensiva a ustedes, para asistir a la presentación del libro "EL MONESTIR DE SANT JOAN DE LES ABADESSES", de mi admirado fotógrafo Ramon Manent, hoy a las cinco de la tarde en el citado monasterio de la comarca del Ripollés, en Gerona.

http://perso.wanadoo.es/lipmic/Pluricat/esp/maragall.htm#La%20vaca%20ciega

http://www.fotomanent.com/ramon_manent.asp?lang=es

Circular 21

Esta circular está dedicada a Gerberto de Aurillac, Silvestre II, hombre curioso y erudito, quien introdujo el número cero en occidente.

Robert Doisneau

Google nos recuerda hoy el 100 Aniversario de Robert Doisneau. Desconocía la efeméride pero pensé mucho en él, hace tres días, paseando por las calles de Aurillac.

Estatua de Silveste II en Aurillac, Francia.

Cinco

Con cinco minutos de retraso, pero he llegado a la presentación de "Cinco músicos en el quinto pino" y 5º Aniversario de Apila. Alberto Gamón nos ha contado, con mucha gracia, cómo nació el libro y algunas anécdotas personales. Así hemos sabido que, además de un excelente ilustrador, es un reputado percusionista (ya lo deberíamos haber dado por supuesto siendo como es alcañizano) y, como demuestra en este libro, un escritor preciso. Felicidades, Gamón. Y, a los editores, por cumplir.

13

"No sé si la muerte me rondó cerca o me ronda incluso en el interior de mi cuarto. La luz es tenue, he puesto el colchón de Keith contra la ventana –él huyó esta mañana de esta pobre ciudad maldita- y la única lámpara que da luz está en el suelo medio cubierta por una manta. Un espejo y una mesa. La ventana no existe. En Lisboa, la primera vez a solas, decía que la ventana daba al mar y me mataba. En Sarajevo da a un edificio incendiado, a los francotiradores y al río. Pero la noche está sospechosamente tranquila". Estos diarios, escritos cuando viajé en tres ocasiones a Bosnia para cubrir para 'El País' la guerra y el cerco de Sarajevo, hace veinte años, han permanecido inéditos. Están ilustrados con fotografías de Gervasio Sánchez, mi compañero de viaje. Las imágenes forman parte de la exposición antológica que se puede visitar hasta el 10 de junio en el antiguo edificio de Tabacalera, en Madrid, y están incluidas en el libro 'Antología'. ALFONSO ARMADA

Hoy, 13, me he dado un paseo digital por las antiguas calles de Aurillac, me he detenido ante los números "trece" de cada portal y los he fotografiado. Juntos suman 169.
Luego me he paseado por Fronterad, semana del 13 al 19 de abril de 2012, y he leído esto:

http://www.fronterad.com/?q=node/5216

David

"David danzaba con toda su fuerza delante de Yavé y vestía un efod de lino. Así subieron David y toda su casa de Israel entre gritos de júbilo y sonar de trompetas. Cuando el arca de Yavé llegó a la ciudad de David. Micol, hijo de Saúl, miró por la ventana; y al ver al Rey David saltando y danzando delante de Yavé, le menospreció en su corazón. Una vez que el arca estuvo introducida y puesta en su lugar, en medio del tabernáculo que David había alzado para ella David ofreció a Yavé holocaustos y sacrificios eucarísticos" (Samuel, 2;14-17)