I Concurso Gastronómico Internacional Tu Primera Cocina Chispas y Cambio Radical
Tras mucho pensarlo y ensayar nuevos platos, he presentado al Concurso una vieja receta mía: Arroz cuarteado. Nació hace 62 años, por eso lo de "cuarteado",. Es broma. Lo de cuarteado es porque el queso parmesano que flota en la superficie del arroz, con los cambios de temperatura se resquebraja mostrando un aspecto crujiente que contrasta con su ternura interior. Si lo quiere usted intentar, aquí está la receta:
http://culinarycompetition.blogspot.com/2011/01/arroz-cuarteado-de-vicente-almazan.html
